Snoeperijtjes

Pers de citroen uit.

Rooster de amandelen.

Smelt de suiker met het citroensap op laag vuur. Voeg als de suiker begint te karamelliseren de geschaafde amandelen toe.

Roer goed door met een houten lepel.

Giet het mengsel op een met olie ingevet oppervlak en spreid uit. Laat het amandelmengsel afkoelen en snijd of breek in repen.

Bestrooi met gekleurde hagels.

Smelt de chocolade au bain marie in een kommetje boven een pan met kokend water.

Roer de chocolade totdat hij helemaal gesmolten is. Bestrooi een plat bord met wat vruchtenhagel.

Doop de soepstengels in de gesmolten chocolade. Gebruik eventueel een theelepel om de chocolade over de stengel te scheppen, doe dit tot de helft van de stengel.

Laat overtollige chocolade van de stengel afdruipen. Haal de stengel daarna door de vruchtenhagel.

Laat de stengels een half uurtje opstijven in de koelkast. Serveer ze daarna in hoog glas.

Bekleed de bakvorm met een stuk bakpapier, dit gaat het makkelijkst wanneer je het bakpapier eerst helemaal verfrommelt en dan weer uitvouwt.

Doe de boter, suiker en honing in een (steel)pan met dikke bodem en laat op een laag tot middelhoog vuur smelten. Niet roeren!

Zet vervolgens het vuur wat hoger, middelhoog tot hoog, zodat het flink gaat borrelen.

Gebruik een suikerthermometer en verhit de suiker en honing tot 160 graden.

Blijf erbij, het kantelpunt tussen gekaramelliseerde en verbrande suiker is klein! Roer niet, je kunt de pan wel een beetje ronddraaien om de karamel gelijkmatig te laten kleuren.

Als het mengsel een mooie goudbruine kleur heeft haal je de pan van het vuur en voeg je de baking soda toe.

Roer dit snel door met een garde (het begint flink te bruisen!) en giet het mengsel in de bakvorm.

Laat volledig afkoelen en breek in stukken.

Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Doop de helft van de brokken honeycomb in de chocolade en bestrooi eventueel met wat zeezout.

Hak de noten in grove stukken. Eventueel in een blender of foodprocessor malen tot wat grovere stukjes. Doe de haver, noten, zaden, citroenrasp en kaneel in een kom en meng dit door elkaar.

Verwarm de honing in een pannetje tot het zeer vloeibaar is. Voeg dan het water en de olie toe.

Voeg het honingmengsel toe aan het havermout mengsel, roer alles goed door elkaar zodat er een kleverige massa ontstaat. Voeg evt. een ei toe voor extra binding.

Verwarm de oven voor op 160°C.

Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed blik.

Verdeel het gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan.

Bak het geheel in ca. 15 minuten. Controleer of ze niet verbranden en verleng anders de tijd.

Laat het even een paar minuutjes in de vorm afkoelen en haal je basis voor de mueslirepen er dan uit. Als hij al wat steviger aanvoelt kun je proberen om hem vast in repen te snijden met een groot scherp mes.

Het beste is om het iets af te laten koelen maar toch nog een beetje lauw aanvoelt. Op deze manier snijd je de mooiste repen.

Snijd voorzichtig en met geduld. Als je te snel bent gaan de randen heel erg brokkelen.

Bewaren; verpak de repen per stuk. Ze blijven ongeveer een week lekker.

Roer de Rice Krispies door de pinda’s.

Doe de suiker en de stroop in een pan met dikke bodem en breng de inhoud, al roerend, aan de kook.

Laat de suiker oplossen.

Neem de pan van de warmtebron en roer er pindakaas en vanille essence door.

Schep het pindamengsel erdoor.

Giet het mengsel op een ingevet, vierkant bakblik van 20 cm en druk het met de bolle kant van een lepel, natgemaakt, plat.

Laat het afkoelen en snijd het in repen.