Ontbijt
Acaï bowl
Denver omelet
Eggs benedict
Havermout met banaan en walnoten
Marscroissants
Wentelteefjes
Acaï bowl
Ingrediënten
1 banaan
5gr blauwe bessen
100gr Griekse yoghurt
1el acaï poeder (of 1 zakje acaï pulp)
1el amandelpasta
2el granola
1el kokosvlokken
Vers fruit
Tip: acaï poeder kun je kopen bij diverse natuurvoedingswinkels zoals o.a. Holland & Barrett
1 persoon
Doe de ingrediënten voor de smoothie in een blender: de banaan, blauwe bessen, Griekse yoghurt, acaï en amandelpasta.
Blend dit tot een gladde smoothie.
Doe de smoothie in een kom en maak af met wat granola, kokosvlokken en vers fruit naar smaak.
Denver omelet
Ingrediënten
1 dikke plak bacon, in blokjes
2 el rode paprika, in blokjes
2 el groene paprika, in blokjes
2 el rode ui, gesnipperd
1 plak gegrilde of gekookte ham, in smalle reepjes
2 grote eieren
3 el melk
Zout & peper
1 tl versgeknipte bieslook
2 tl ongezouten boter
1 el zure room
1 persoon
Lekker met zure room, ketchup of salsa.
Bak de blokjes bacon op matig vuur in 5 minuten knapperig in een droge koekenpan.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Haal het bakvet, op 1 eetlepel na, uit de pan.
Doe de stukjes ui en paprika in de pan en smoor ze 5 minuten op laag vuur.
Doe ze in een kom en voeg de stukjes bacon en ham toe.
Klop in een andere kom de eieren los met de melk.
Voeg peper en zout naar smaak toe en roer de bieslook erdoor.
Roer het bacon-ham-ui-paprikamengsel erdoor.
Smelt de boter op matig vuur in een koekenpan. Voeg het eimengsel toe en laat het 10 seconden stollen, roer niet.
Werk dan met een vork de gestolde randen naar het midden en laat het nog vloeibare ei uitlopen.
Laat het mengsel in 1 minuut gaar worden; verdeel de vulling gelijkmatig. Leg een deksel op de pan en bak de omelet nog een kleine minuut.
Laat de omelet op een bord glijden en klap hem dubbel.
Eggs Benedict
Ingrediënten:
Voor de Hollandaisesaus:
175 gr boter
4 eidooiers
1 tl azijn (liefst dragonazijn)
Verder:
8 verse eieren
4 sneetjes brood of bolletjes
4 dikke plakken uitgebakken spek
Zout & peper
4 personen
Smelt de boter. Schep schuim af. Doe de eierdooiers in een ruime kom met azijn en een druppel koud water, schenk er iets boter bij en klop krachtig op.
Steeds meer boter erbij tot je een stevige saus hebt. Hou de saus warm.
Neem een wok, doe er een klein laagje water in en wat zout.
Pocheer hierin de eieren. Een minuut of drie is genoeg, tot het eiwit mooi is gestold.
Leg het spek op de boterhammen, dan het gepocheerde ei er op en daaroverheen de Hollandaisesaus.
Wat zout en peper er over.
Havermout met banaan en walnoten
Ingrediënten
500 ml halfvolle melk
50 g havermout
1 banaan
30 g ongebrande walnoten
2 personen
Breng de melk aan de kook.
Roer de havermout erdoor en laat 2 min. op laag vuur koken.
Haal de pan van het vuur en laat 5 min. staan. Snijd ondertussen de banaan in plakjes en hak de walnoten grof.
Verdeel de havermout over de kommen en garneer de havermout met de banaan en walnoten.
Marscroissants
Ingrediënten
Blue Band vloeibaar
1 rol croissantdeeg (240 gr)
12 Mars miniatures
1 ei
1 el melk
6 stuks
Lekker met een glazuurlaagje
Oven voorverwarmen 200℃. Bakplaat invetten.
Croissantdeeg uitrollen en op lijnen in 6 deegdriehoeken snijden.
Op brede kant van elke driehoek 2 Mars miniatures naast elkaar leggen.
Deeg naar punt toe om Mars miniatures oprollen. Croissants op bakplaat leggen.
Ei met melk loskloppen en croissants ermee bestrijken.
Croissants in midden van oven in 15-20 minuten lichtbruin bakken.
Wentelteefjes
Ingrediënten
6 sneetjes oud brood
75ml melk
3 eieren
Kaneel
Boter om in te bakken
Serveer met: suiker, kaneel, stroop of honing
6 stuks
1 wentelteefje = Koolhydraten 13g
In een ruime kom doe je de eieren, melk en kaneel naar smaak en dit mix je met een garde tot je een glad mengsel.
Verhit een beetje boter in een ruime koekenpan.
Haal een sneetje brood door het eimengsel zodat het aan beide kanten bedekt is met het eimengsel en bak het vervolgens in de pan aan beide kanten goudbruin.
Gebruik wel oud brood want vers brood wordt slap zodra jet het door het eimengsel haalt en tijdens bakken is het 1 slappe zooi!
Herhaal dit met de overige sneetjes brood tot je alles hebt gebakken.
Serveer naar wens met suiker, kaneel, stroop, honing en/of vers fruit.