Roemenië
Kippensoep
Kippensoep
Ingrediënten:
1kg soepkip
3 kippebouillonblokjes
1 rode paprika
4 stengels bleekseldrij
4 worteltjes
2el rijst
Ca. 3el citroensap
Ca. 3 takjes bladselderij
Zout & peper
Ca. 6 personen
Per persoon kcal 220
In pan 1½ ltr water met kip en bouillonblokjes aan de kook brengen.
In ca. 45 minuten kip gaar koken.
Intussen paprika wassen. In smalle reepjes snijden. Bleekselderij wassen (draden er af trekken). In smalle stukjes (ca. 3mm dik) snijden. Worteltjes schrappen en wassen. In smalle plakjes snijden.
Uit bouillon kip nemen. Iets laten afkoelen. Vel en botten verwijderen. Vlees in kleine stukjes verdelen.
Aan bouillon toevoegen: groente, kip, rijst en 2 el citroensap. Ca. 15 minuten koken. Bladselderij erboven fijnknippen. Soep op smaak brengen met zout, peper en citroensap.