Keukenhulpjes
Wat zijn er toch een handige keukenhulpjes, als je nu alleen al bij Bol kijkt vind je honderden soorten.
Voor alles is wel iets verkrijgbaar.
Aanzetstaal
Haal een keukenmes per zijde 5 á 10 keer over het aanzetstaal en mes is weer vlijmscherp.
Anti-vliegen deksel
Zo handig! Zit je buiten in de zon zit er weer een vlieg in je sappie! Even deksel er op en geen vliegen of wespen meer!
Appelsnijder
Met deze appelsnijder snijd je mooie partjes. Handig voor bijvoorbeeld een salade te garneren of een appeltaart.
Au bain marie pannetje
Een speciaal pannetje om chocolade te smelten. In pan met heet water zetten en smelten maar!
Bakblikken
Bakringen
Bakringen zijn bijvoorbeeld om je eten mooi geserveerd op je bord te krijgen. Bijvoorbeeld rijst, na het koken in een bakring doen, ring er af en voilà je hebt een mooi timbaaltje.
Of bijvoorbeeld in de koekenpan om een mooi klein pannenkoekje of een ei te bakken.
Bakringen kun je ook cake/taart mee uitdrukken om zo laagjes te krijgen en er een vulling tussen te doen.
Beslagverdeler
Maak je poffertjes beslag, giet het in de verdeler en knijp in het handvat om zo precies genoeg deeg in de poffertjes pan te krijgen. Zonder te knoeien!
Blikjesopener
Heb jij ook zo’n moeite met het openen van blikjes? Met dit handige hulpje wip je zo het lipje van je blikje mee af.
Blikopener elektrisch
Deze elektrische blikopener vind ik zelf niet zo goed. Stagneert en komt niet diep genoeg.
Bloem/meelzeef
Bloem/meel kun je het beste zeven voordat je het mengt door je baksel. Zo krijg je meer lucht in je baksel.
Botermesje
Ik gebruik altijd een botermesje bij kruidenboter. Heel handig om het zo op je stokbroodje te krijgen.
Champignonborsteltje
Champignons mag je nooit wassen, ze worden daardoor snel bruin en verliezen hun stevigheid. Licht afborstelen!
Citroenknijper
Volgens mij wordt dit niet veel meer gebruikt, ik dus wel. Als ik wat citroendruppels nodig heb doe ik er een mootje in en knijpen maar!
Deegkrabber/steker
Steek je stukjes deeg makkelijk uit met deze steker. Met de kartelkant kun je een patroon maken in boterkoek, botercrème.
Deegspatel
Je wilt natuurlijk niet dat er deeg achter blijft in je kom, met deze spatel haal je alles er uit!
Digitale keuken thermometer
Met deze thermometer meet je heel simpel je vloeistoffen. Vaak is de juiste temperatuur heel belangrijk. Ik gebruik het zelf bij ijs maken omdat je vaak eieren gebruikt en deze hebben een bindende functie. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 85℃.
Eierprikker
Alom bekend, ik gebruik deze altijd bij het koken van een eitje. Doe dit wel in de breedte van het ei. Lucht kan hierdoor ontsnappen waardoor het eiwit gelijkmatig zal stollen.
Eierscheider
Ik heb nog wel eens dat er eigeel bij het eiwit komt, in sommige gevallen mag er absoluut geen eigeel bij het eiwit komen. Wil je dat je eiwit stevig wordt gebruik dan deze eierscheider.
Eiersnijder
Wil je plakjes of stukjes, dat kan met deze eiersnijder.
Zeker als je het als garnering wilt gebruiken.
Eipocheerder
Boter aan de binnenkant smeren en water aan de kook brengen. Zo veel dat de pocheerder er in kan staan zonder dat er water bijkomt. Laat het water niet te hard koken! Na ca. 3 minuten is je eitje klaar.
Eisnijder
Ontzettend leuk snijdertje om het randje van 2 halve eieren een leuk randje te geven. Leuk voor gevulde eieren.
Empanada/pasteitjesmaker
Maak zelf je empanadas of pasteitjes met je eigen vulling. Lekker met bladerdeeg. In diverse maten verkrijgbaar. De kleintjes kun je ook gebruiken om ravioli te maken.
Frituursschep
Schep je oliebollen, kroketten en andere snacks makkelijk uit je mandje. Even uitlekken boven het vet en zo op je bord.
Gehaktballenmaker
Geen ballen meer draaien met je hand maar met deze geweldige gehaktballen maker. Voor kleine en grote ballen te koop.
Gladmaker fondant/marsepein
Maak je ook zo graag zelf je taarten met fondant? Met deze gladmaker maak je het fondant maar ook de marsepein zeer glad.
Kersenontpitter
Wil je graag kersenvlaai maken of de kersen inmaken? Dan is deze kersenontpitter een handig hulpmiddeltje.
Kitchengrips
Soms zijn pannenlappen niet altijd handig, ze zijn te groot, ze komen in het vuur. Deze grips zijn klein en vouw je om de handvaten van je pan.
Knoflookschaaf
Pel 1 of meer teentjes en leg ze op een snijplank. Over de teentjes heen en weer rollen en drukken.
Ook heel handig voor gember.
Kruidenhakmes
Sommige kruiden zijn een beetje lastig om met de kruidenschaar te knippen of met een mes te snijden. Met dit hakmes gaat het supermakkelijk.
Kruidenstripper
Maak het je gemakkelijker met de kruidenstripper, vooral handig voor rozemarijn en peterselie. Zou je hier ook aalbessen mee kunnen strippen?
Kurkentrekker
Die heeft bijna iedereen wel in huis. Om de kurk van je flesje wijn er af te halen of gebruik de andere kant voor de dop van je biertje.
Lepelsteun
Voor meerdere lepels te gebruiken.
Deze gebruik ik alleen voor de grote soeplepel.
Maïskoker
In dit bakje kook je maïskolven gaar in de magnetron. Super snel klaar! Inclusief prikkers.
Maïsprikkers
Aan iedere kant van de maïskolf een steker steken en zo kun je makkelijk de maïs er af happen van je kolf.
Meloenbolletjes lepel/tang
Makkelijk meloenbolletjes maken met de uitsteker of de tang. Leuk voor je fruitbowl! Je kunt er ook mini ijsbolletjes mee maken.
Mini sandwich maker
Deze heb ik zeker al 30 jaar. Je drukt dit uitstekertje in een sneetje brood, daarna in bijvoorbeeld kaas (jong), ham, komkommer. En je hebt een mini sandwich. Leuk voor een high tea.
Nootmuskaatrasp
Heerlijk! Verse nootmuskaat.
Ik gebruik dit en voor de nootmuskaat en om chocolade mee te raspen, zo handig!
Notenkraker
Vroeger lag er bij ons onder de kerstboom een mandje met noten en kraken maar. Ik heb nu geen ruimte voor een boom maar zodra ik dat wel heb komen de noten weer onder de boom te liggen.
Opvouwbare vergiet
Weer zo’n handig keukenhulpje. Wat er handig aan is? Je bespaart ruimte in je kast.
Oventhermometer
Gebruik deze thermometer voor grote stukken vlees die je in de oven bereidt. Op de thermometer staan alle soorten vlees en je kunt precies zien wanneer je vlees gaar is.
Gevogelte
De kerntemperatuur voor gevogelte is 75 °C. Let er op dat de thermometer niet tegen het bot steekt, dit is namelijk sneller warm dan het vlees zelf. Een kiprollade mag een kerntemperatuur van 70-72 °C hebben, als de sappen helder zijn, is de kiprollade perfect.
Vlees
Bij verschillende soorten vlees hanteer je ook verschillende kerntemperaturen voor rare of medium rare doorbakken:
Rosbief met een kerntemperatuur van 48 °C is rare, bij 55 °C medium rare en bij 62 °C doorbakken;
Entrecote met een kerntemperatuur van 55 °C is net niet rood;
Kalfsoester met een kerntemperatuur van 60 °C is rosé van kleur;
Fricandeau met een kerntemperatuur van 65 °C is sappig en doorbakken;
Rollade heeft een kerntemperatuur van 70 °C nodig.
Vis
Bij de meeste vissoorten is een kerntemperatuur van 70 °C goed. Uitzonderingen zijn kabeljauw (60 °C) en tonijn (50 °C).
Wild
Bij het braden van wild maak je onderscheid tussen wild met rood vlees en wild met wit vlees. Kruiden doe je in beide gevallen het beste vooraf, maar zout het pas na het braden.
Eend heeft een kerntemperatuur van 79 - 82 °C nodig;
Konijn heeft een kerntemperatuur van 52 - 55 °C nodig;
Haas (filet en hazenrug) hebben een kerntemperatuur van 48 - 52 °C nodig, de bouten een kerntemperatuur van 82 °C;
Patrijs, houtduif en fazant hebben een kerntemperatuur van 55 - 60 °C nodig;
Wild zwijn, bout, rug en filet heeft een kerntemperatuur van 60 - 62 °C nodig;
Ree en hert hebben een kerntemperatuur van 55 °C nodig.
Paletmes
Een paletmes, ook wel glaceermes genoemd, is een ontzettend handige tool voor in de keuken. Hoewel een paletmes voornamelijk gebruikt wordt tijdens het bakken, kunnen ze ook van pas komen tijdens het koken.
Gebruik het glaceermes voor het afwerken van een afstrijklaag over je baksel, of als een keerspatel in een pan zonder anti-aanbaklaag. Door de knik komen je vingers niet in het product dat je verwerkt.
Pannenlikker
Het laatste beetje jam, saus of vla zal ik er uit krijgen met deze handige pannenlikker.
Pannenspatel
Je pannenkoek of gebakken eitje kun je met deze spatel heel gemakkelijk uit je pan wippen.
Patatsnijder
Maak zelf je superverse knapperige patatjes. Even hard drukken op een aardappel en je hebt patatjes. Patatjes wassen, droog maken, eerst frituren op 170˚C en daarna op 190˚C.
Plakjessnijder
Mooie, dunne gelijke plakjes tomaat snijd je met de snijder. Maar ook, aardappelen, citroen of appel. Deze is van Westmark. Beetje gammel ding, Een roestvrijstalen lijkt me steviger maar heb ik helaas nog niet gevonden.
Poffertjesvorm siliconen
Pan invetten, vorm er in. Beslag er in gieten en bakken maar.
Je pakt de zijkanten vast en je wipt zo je poffertjes op je bord.
Potopener
Met de Potopener en een kleine inspanning laat u het vacüum uit de pot ontsnappen waardoor de deksel gemakkelijk te openen is.
Puddingvormpjes
Handige puddingvormpjes. Bovenste deksel er op en geen vel! Onderste deksel er af en je puddinkje glijdt zo in je schaaltje.
Pureeknijper/Aardappelpers
Maak zelf je puree met deze knijper, veel lekkerder en aardappelen heb je meestal wel in huis.
Rijstrand
Wil je de rijst mooi opdienen dan kun je deze rijstrand hier goed voor gebruiken.
In het midden van de rijst kun je bijvoorbeeld goulash, ragout of vis storten.
Vet je rand in met boter en bestrooi het met paneermeel.
Roomhoorntjes vormpjes
Maak heerlijke roomhoorntjes van bladerdeeg. Hoorntjes insmeren met boter, repen bladerdeeg er om wikkelen. Door grove suiker halen en bakken.
En natuurlijk vullen met slagroom of banketbakkersroom.
Slagroomspuit
Met deze slagroomspuit maak je slagroom die je zeker 1 week kunt bewaren. Wel zelf even suikerwater maken en natuurlijk de patronen er bij kopen.
Spaghetti meter
Meet heel makkelijk je spaghetti af, De juiste hoeveelheid voor het aantal personen.
Spiraalsnijder 1
Met deze spiraalsnijders maak je een sierlijke spiraal van bijvoorbeeld een komkommer.
Spiraalsnijder 2
Deze spiraalsnijders gebruik je om groenten in spaghettivorm te maken, het werkt net zoals een puntenslijper.
Spiraalsnijder 3
Met deze spiraalsnijder kun je niet alleen een spiraal maken maar je kunt het ook nog een gekarteld randje geven.
Taartrooster
Taarten/cakes kun je beter op een rooster laten afkoelen. het zorgt ervoor dat de warmte geleidelijk verdwijnt.
Thee-ei
Als je vaak losse thee gebruikt dan is dit thee-ei het handigst. Je kan er mee roeren zodat je de juiste sterkte krijgt.
Niet alleen te gebruiken voor je thee maar ook om kruiden mee te laten trekken in je stoofschotels.
Vooral kruidnagels en laurierblaadjes zijn hier heel handig voor omdat je ze naderhand altijd moet verwijderen.
Trechters
In allerlei maten verkrijgbaar. Maak je zelf wel eens drankjes of sausjes dan is een trechter onmisbaar.
Uienkam
Met de uienkam kun je veel gemakkelijker je ui snijden zonder dat je handen gaan stinken en de kam houd je ui makkelijker op zijn plek.
Vijzel
Een vijzel is een perfect middeltje om grove kruiden fijn te maken en bijvoorbeeld om je pesto te maken.
Vleeshamer
Met een vleeshamer wordt het bindweefsel in het vlees gekneusd, het vlees wordt hierdoor malser. Het vlees maak je hierdoor ook groter en dunner om bijvoorbeeld vleesrolletjes te maken of voor je Wiener schnitzel!
Vliegenkap
Vervelende vliegen! Koop er meerdere en zet deze over je salades, vlees en alles wat open staat tijdens je barbecue.
Vogelnest baklepel
Met deze tang kan je een leuk aardappelnestje maken. Frituren en een lekkere vulling er in.
Wafelijzer
Met deze tang maak je knapperige wafels. In beslag dopen en frituren. Ik heb twee vormpjes, een ster en een bloem. Zo oud als de weg naar Rome, maar het werkt nog steeds. Meestal met oud en nieuw serveer ik ze bij de oliebollen. Lekker knapperig. Serveren met poedersuiker. Wel dezelfde dag opeten!
Wienerschnitzel bakjes
Handig afneembare bakjes om je schnitzels te paneren. Eerste bakje met bloem, tweede bakje met geklutst ei en het derde bakje met paneermeel.
Ik gebruik ze regelmatig om de lekkerste wienerschnitzel mee te maken.